• La pluriactividad en el proceso de diferenciación socioeconomica de las familias campesinas del barrio de Vista Alegre del Distrito de Chupaca, 2015-2016 

  Condori Huincho, Haydeé Nérida; Soto Villar, Danitza Lesly (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)

  La tesis titulada “la Pluriactividad en el proceso de diferenciación socioeconómica de las familias campesinas del Barrio de Vista Alegre del distrito de Chupaca, 2015-2016”, tiene planteado como objetivo general, describir ...
• Protesta estudiantil y crisis universitaria: el caso de la Facultad de Ingeniería Eléctrica y Electrónica de la UNCP – 2013 

  Ureña Alcarraz, Giannina (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)

  La investigación aborda, la protesta estudiantil y crisis universitaria, en el caso de la Facultad de Ingeniería Eléctrica y Electrónica de la Universidad Nacional del Centro del Perú que aconteció durante el periodo 2013, ...
• Desterritorialización en la novela ojos de pez abisal de Ulises Gutiérrez Llantoy 

  Bullón Solórzano, Neila Gabriela (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)

  El presente trabajo de investigación surgió con el objetivo de analizar la desterritorialización reflejada en la novela Ojos de pez abisal de Ulises Gutiérrez Llantoy con respecto a la realidad peruana de la década de los ...
• Investigación de mercado para la introducción de caramelos a base de jengibre (Zingiber Officinale Roscoe) en la Provincia de Satipo 

  Reyna Churampi, Nelida Cilene (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2018)

  La investigación de mercado para la introducción de caramelos a base de jengibre (Zingiber Officinale Roscoe) en la provincia de Satipo, lleva como metodología las etapas de investigación de mercado. Primero, se identificó ...
• Elaboración de pan de Manihot esculenta Crantz, en tres porcentajes de sustitución, Puente Piedra – Lima 

  Martínez Ramos, Sinia Flor (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)

  El objeto de la investigación fue realizar el análisis fisicoquímico y la evaluación organoléptica de panes elaborados sustituyendo la harina de trigo en tres diferentes porcentajes con harina y con puré de yuca. Para la ...
• Evaluación de cuatro temperaturas de prensado en la calidad del aceite virgen de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) 

  Pérez Romero, Leocadia Flor (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2008)

  En la investigación se determinó la temperatura adecuada de prensado en la extracción del aceite virgen de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) de buena calidad, las cuales fueron obtenidos en base a pruebas preliminares ...
• Elaboración de hojuelas fritas de pituca (Colocasia esculenta (L.) Schott) 

  Pajar Muñoz, Mery Luz (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2008)

  La provincia de Satipo, tiene una riqueza natural de productos alimenticios, los cuales no son aun enmarcados en la agroindustria. La Colocasia esculenta, es un cormo de color marrón oscuro, con piel rugosa y peluda, rica ...
• Obtención de fibra dietética a partir de piña (Ananas comosus) del cultivar cayena lisa 

  Miguel Hijar, Ever Hernán (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2008)

  El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal, obtener fibra dietética a partir de la piña “ananas comosus” de variedad Cayena lisa, proveniente de la provincia de Satipo, departamento de Junín. Entre ...
• Caracterización fisicoquímica y funcional de la fibra dietética de cáscara de mango criollo de Satipo (Mangifera indica L.) 

  Artica Arroyo, Maribel (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2008)

  El ensayo de caracterización fisicoquímica y funcional de la fibra dietética de cáscara de mango criollo (Mangifera indica L.), se realizó en el Laboratorio de Ciencia de Alimentos de la Facultad de Ingeniería en Industrias ...
• Influencia de cuatro niveles de concentración del hígado de pollo (gallus domesticus) en las características sensoriales del paté 

  Corilloclla Huaman, Ivett Natali (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2011)

  El presente trabajo de investigación fue realizado en el Centro de Producción de la Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias Tropical de la Facultad de Ciencias Agrarias – UNCP, teniendo como ...
• Plan de marketing para la introducción de envase tetra pak en leche evaporada para el nivel socioeconómico C - en la provincia de Satipo 

  Callegari Silva, Ammi Martha (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)

  El trabajo de investigación cuya metodología consistió en el uso de técnicas exploratorias y descriptivas para la compilación de datos estadísticos fue del tipo transeccional descriptivo; evaluó a la empresa Tetra Pak ...
• Evaluación de vitamina C, polifenoles totales y capacidad antioxidante en dos estados de madurez del camu camu (myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) de Mazamari - Satipo 

  Caisahuna Sanabria, Mary Consuelo (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2012)

  Se evaluó la vitamina C, polifenoles totales y capacidad antioxidante en dos estados de madurez del Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh (camu camu). La materia prima procede del fundo “El Limón”, ubicado en el centro poblado ...
• Elaboración de néctar de guanábana (annona muricata l.) y evaluación de la vida útil en satipo. 

  Berrocal Argumendo, Lidia (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2010)

  El presente trabajo de investigación, realizado en el Laboratorio y Centro de Producción de la Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias Tropical de la Facultad de Ciencias Agrarias – UNCP, ...
• Obtención de licor de Coca (Erythroxylum coca) var. Lamarck por maceración - Satipo 

  Bastidas Campos, Micaela (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2011)

  El trabajo de investigación denominado “Obtención de licor de coca (Erythroxylum coca) var. Lamark por Maceración-Satipo” a tres relaciones distintas de peso de hojas de coca/volumen de aguardiente (2,5%; 4,0% y 10%) y ...
• Estudio de la cinética de degradación térmica del ácido ascórbico durante la pasteurización del zumo de naranja valencia (Citrus sinensis) 

  Aucayauri Meza, Edith Nancy (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2011)

  La investigación, se realizó en el Laboratorio de Química y Bioquímica de la carrera profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía de Pucallpa y la metodología es experimental. ...
• Evaluación de la pulpa concentrada de carambola (Averrhoa carambola L.) a tres concentraciones de azúcar y dos temperaturas para la elaboración del yogurt frutado 

  Alfaro Mendoza, Aida; Muñoz Neira, Marisol Judith (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2013)

  La investigación “Evaluación de la pulpa concentrada de carambola (Averrhoa carambola L.) a tres concentraciones de azúcar y dos temperaturas para la elaboración del yogurt frutado ”. El trabajo de investigación se realizó ...
• Influencia de la sacarosa y glucosa en la deshidratación osmótica del mango criollo (manguifera indica l.) de Satipo. 

  Yupanqui Cristóbal, Edith Ángela (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2010)

  El trabajo de investigación consistió en el estudio de la influencia de la sacarosa y glucosa en la deshidratación osmótica del mango criollo (Manguifera indica L.) de Satipo, se realizó en los Laboratorios de Análisis ...
• Efecto de la levadura (saccharomyces cerevisiae) y los grados brix en las características del vinagre de ananas comusus l. Descarte en Río Negro - Satipo 

  Taipe Escobar, Karina Milagros (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)

  La investigación se ejecutó en el laboratorio de Química Orgánica de la Facultad de Ciencias Agrarias, se analizó las características fisicoquímicos y sensoriales del vinagre de Ananas comosus variedad hawaiana, a distintos ...
• Evaluación del tiempo de fermentación del grano de cacao criollo (theobroma cacao) para la obtención de la pasta 

  Sinche Quillatupa, Edith Marisol (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2011)

  En la investigación se determinó el tiempo de fermentación del grano de cacao Theobroma cacao L. de la variedad criollo y efecto de la fermentación en la calidad de la pasta. El estudio se llevó a cabo en los laboratorios ...
• Estudio de almacenamento de tangelo (citrus reticulata x citrus paradisi) en refrigeración en la provincia de Satipo 

  Rodriguez Astudillo, José Luis (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2010)

  Se desarrolló con el objetivo de evaluar la influencia de la temperatura y tiempo de almacenamiento por refrigeración del tangelo. Se utilizó tres temperaturas 5ºC, 7ºC y 9ºC por tres tiempos de almacenamiento (7, 14 y 21 ...

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