Caracterización fisicoquímica del extracto espectorante de ajo (allium sativum l.), kión (zingiber officinale l.), eucalipto (eucaliptus globulus l.) y linaza (linum usitatissimum l.)

Abstract

La investigación nace con el problema que en el mercado de Tarma se vende el extracto expectorante de ajo, kion, eucalipto y linaza donde tiene efectos positivos en la salud, pero no está estandarizado en sus características organolépticas como es el color, dulzor, textura, viscosidad y tampoco tiene un estudio científico de sus características fisicoquímicas, es por ello que teniendo como propósito la estandarización y la caracterización fisicoquímica del extracto expectorante se tuvo en cuenta a la farmacopea Española donde menciona que un preparado farmacológico debe tener ciertas características. Para la estandarización se uso la formulación del productor del extracto; es así que se tomaron los datos y en el laboratorio de la UNCP, se estandarizó el extracto mejorando sus características organolépticas mencionadas. El resultado de la estandarización fue de 80g de ajo, 20g de kion, 5g de eucalipto, 2g de cáscara de naranja, 13,65g de algarrobina, 80g de linaza; y el resultado de la caracterización fisicoquímica fué: ceniza: 0,5897%, ºbrix: 26,0300, %humedad: 73,9667%, índice de refracción: 1,3759, %acidez: 1,1680% expresado en ácido glutámico, pH: 5,8333, densidad: 1,1137 g/mL, viscosidad: 319cp, color: a=2,49 y b=3,76; tiende a rojo y amarillo, capacidad antioxidante a 515 nm: 1173,964 uM de trolox equivalente/mL de solución, polifenoles a 515 nm: 3,2798 mg de ácido gálico/mL de solución y el contenido de flavonoides a 415nm: 0,5295 mg de quercetina en g. de extracto. Además se realizó el recuento de mohos, levaduras y coliformes totales y los resultados fueron: mohos y levaduras: 16 UFC/mL menor a 3000 UFC/mL, que es un nivel aceptable mencionado por Cardona y Gónzales, para especias y sus derivados, coliformes totales: 7 NMP/mL menor a 100 NMP/mL microorganismos aceptados para oleorresinas y preparados de especies como es para el ajo y kion. Mencionado Por Cruz y Cando. Todas las pruebas fueron realizadas por triplicado.