• 

  Efecto de las condiciones de lixiviación en las características bioactivas, fisicoquímicas y microbiológicas de la chicha de Zea mays L 

  Yaranga Condori, Luis Gustavo; Zorrilla Zárate, Rosary Bertha
  2024-12-05
• 

  Optimización del proceso de extracción de antocianinas asistida por ultrasonido a partir de la Macha Macha (Pernettya prostrata) 

  Espinoza Quinto, Jim; Villalva Murillo, Andrea Celeste
  2024-12-11
• 

  Elaboración de batido con alto valor proteico de tarwi (Lupinus mutabilis) y cushuro (Nostoc sphaericum) saborizado con chocolate 

  Avilez Hinostroza, Jessica Stefani
  2024-02-01
• 

  Implementación de la Norma ISO 9001:2015 para garantizar la seguridad y calidad en la empresa de alimentos Agropecuaria Rossel S.R.L 

  Arroyo Vilcahuamán, Verónica Andrea
  2024-10-04
• 

  Obtención de un extruido tipo snack enriquecido con hierro y determinación de vida en anaquel 

  Guzman Esteban, Anali; Puente Barrios, Jovana Elizabeth
  2024-09-17
• 

  Optimización de la temperatura y presión en la extracción de aceite de palta (Persea americana) por fluidos supercríticos. 

  Ccora Calderón, Yessica; Paucar Lindo, María Elena
  2022-10-27
• 

  Efecto de temperatura y presión en el contenido de fitoesteroles de aceite de tarwi (lupinus mutabilis) extraído por CO2 – supercrítico 

  Cusiche Huamaní, Mery Luz; García Durán, Jemima Esther
  2024
• 

  Obtención del jugo concentrado de yacón (Smallanthus sonchifolius) por el Método de Crioconcentración, en la Empresa NAR VID E.I.R.L. 

  Huamán Sánchez, Cynthia Laura
  2024
• 

  Tamaño de partícula, relación huamanpinta/cáscara de piña, tiempo y temperatura de infusión de filtrantes edulcorados sobre compuestos fenólicos y capacidad antioxidante 

  Hormaza Canto, Mildred Nadia; Ortega Arana, Jeison Rufino
  2023
• 

  Degradación cinética del color durante almacenamiento de caramelos duros con adición de colorante de la Flor de Buganvilla (Bougainvillea spp.) 

  Meza Carhuaricra, Kateryne Justa
  2023
• 

  Optimización de la extracción de cannabinoides de Cannabis Sativa L. asistido por ultrasonido, en tres regiones del Perú. 

  Delgadillo Perez, Yacnehs Crisman; Pascual Baldeon, Jacoba Erika
  2022
• 

  Uso del pulidor de cebada para el desamargado de quinua (chenopodium quinoa willd) por vía seca. 

  Gaspar Tovar, Doris Teresa
  2023
• 

  Extracción enzimática de colágeno de piel y cartílago de huesos (residuos) de trucha (Oncorhynchus mykiss) 

  Cristobal Ore, Beatriz Ludy; Cristobal Ore, Patricia Katerine
  2023
• 

  Evaluación de la capacidad hipoglucémica de microencapsulados de extracto de hojas de (Cynara Scolymus l.) en condiciones in vitro 

  Flores Mamani, Eduardo
  2022
• 

  Optimización del tiempo y temperatura de infusión de cascarilla de cacao en el contenido teobromina, polifenoles y actividad antioxidante 

  Castillo Carhuaricra, Giancarlos
  2021

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