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Browsing Tesis - Pregrado - Ingeniería en Industrias Alimentarias by Subject "Quinua"

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Efectos de temperatura y tiempo en el desamargado y secado de quinua (Chenopodium quinoa Willd)

Cerron Mercado, Francis Gladys
2013
Evaluación de la cocción por inmersión, tostado y laminado de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de la quinua variedad Hualhuas

Asto Herrera, Lisbeth Karina
2014
Evaluación del efecto de harina de quinua (Chenopodium quinoa wild) en calidad de cocción y aceptabilidad de pastas alimenticias

Sánchez Povez, Flor de María
2015
Formulación, caracterización y evaluación sensorial de una sopa deshidratada a base de quinua (chenopodium quinoa wild) variedad Hualhuas

Flores Ramírez, Ángela Zeida; Hinojosa Román, Ada Sofía
2016

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