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Tesis - Maestría - Ingeniería en Industrias Alimentarias

Tesis - Maestría - Ingeniería en Industrias Alimentarias

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Title: Evaluación del escarificador MEQT-180X, en tres variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) para reducir saponina y conservar lisina. Author: CCora Huamán, Angela Margot Date: 2017
Title: Extracción, microencapsulación y cuantificación de compuestos fenólicos asistida por ultrasonido a partir de residuos de café (Coffea Arábica L.). Author: Denis Dante, Corilla Flores Date: 2019
Title: Evaluación de presión, temperatura y cosolvente en el rendimiento y actividad antioxidante de antocianinas extraídas de mashua negra por fluidos supercríticos Author: Aguirre Huayhua, Lissete Lourdes Date: 2019
Title: Efecto de la ebullición, microondas y extrusión en el contenido de glucosinolatos en la obtención de harinas de maca amarilla Author: Espinoza Tumialan, Carmen Luz Date: 2018
Title: Caracterización reológica de panes tradicionales enriquecidos con semilla y harina de chía negra (Salvia hispanica L.) Author: Loayza Rivas, Marco Antonio Date: 2017
Title: Evaluación de calidad y rendimiento en la extracción y caracterización de oleorresina de ají paprika (Capsicum annuum L.): papriking y sonora Author: Alarco Santivañez, Cinthya Isabel; Patiño Tataje, Robert Antonio Date: 2008
Title: Análisis GC-MS de la composición fitoquímica del aceite esencial de Chiuyche (Satureja incana) Author: Ricaldi Sarapura, Joseph Obed Date: 2014
Title: Evaluación de fenólicos totales y capacidad antioxidante en la pulpa concentrada de Zarzamora (Rubus sp), en dos estadios de madurez Author: Rojas Guerra, Nilton Date: 2012
Title: Efecto del método de hidrólisis en el almidón de papa (solanum tuberosum) para la obtención de alcohol Author: Mallaupoma Misari, Sita Sonia; Ramos Martinez, Rosmery Date: 2014

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