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Browsing Tesis - Maestría - Ingeniería en Industrias Alimentarias by Author "Espinoza Silva, Clara Raquel"

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Title: Efecto del método de hidrólisis en el almidón de papa (solanum tuberosum) para la obtención de alcohol Author: Mallaupoma Misari, Sita Sonia; Ramos Martinez, Rosmery Date: 2014
Title: Eficiencia del microencapsulado del Lactobacillus casei ATCC 393 con jugo de mashua y supervivencia en condiciones gastrointestinales simuladas Author: Chávez Escalante, Andrés Amiel Date: 2023
Title: Evaluación de presión, temperatura y cosolvente en el rendimiento y actividad antioxidante de antocianinas extraídas de mashua negra por fluidos supercríticos Author: Aguirre Huayhua, Lissete Lourdes Date: 2019

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