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Análisis GC-MS de la composición fitoquímica del aceite esencial de Chiuyche (Satureja incana)

Ricaldi Sarapura, Joseph Obed (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación de fenólicos totales y capacidad antioxidante en la pulpa concentrada de Zarzamora (Rubus sp), en dos estadios de madurez

Rojas Guerra, Nilton (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2012)
Caracterización reológica de panes tradicionales enriquecidos con semilla y harina de chía negra (Salvia hispanica L.)

Loayza Rivas, Marco Antonio (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)
Efecto de la ebullición, microondas y extrusión en el contenido de glucosinolatos en la obtención de harinas de maca amarilla

Espinoza Tumialan, Carmen Luz (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2018)
Extracción, microencapsulación y cuantificación de compuestos fenólicos asistida por ultrasonido a partir de residuos de café (Coffea Arábica L.).

Denis Dante, Corilla Flores (Universidad nacional del Centro del Perú, 2019)
Evaluación de presión, temperatura y cosolvente en el rendimiento y actividad antioxidante de antocianinas extraídas de mashua negra por fluidos supercríticos

Aguirre Huayhua, Lissete Lourdes (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)
Efecto del método de hidrólisis en el almidón de papa (solanum tuberosum) para la obtención de alcohol

Mallaupoma Misari, Sita Sonia; Ramos Martinez, Rosmery (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación del escarificador MEQT-180X, en tres variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) para reducir saponina y conservar lisina.

CCora Huamán, Angela Margot (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)

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