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Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en dos variedades de papas nativas (solanum tuberosum) pigmentadas con diferentes tipos de cocción

Ramos Zavala, Mariana Sesibet (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2013)
Evaluación del efecto de secado en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del aguaymanto (physalis peruviana l.)

Ponce Alvarado, Arnold Walter; Rodríguez Asto, Franco Danilo (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Propiedades físicas, antocianinas y capacidad antioxidante del atomizado de Mashua (Tropaeolum Tuberosum) encapsulado con maltodextrina

Orellano Gonzales, Erika Vanessa; Valverde Torres, Josmary Maily (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)
Evaluación de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del extracto de tres variedades de flor de mastuerzo (tropaeolum majus).

Arrellano Lino, Ketty Magaly; Herrera Rodriguez, Jaqueline Lizet (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2015)
Estudio comparativo de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos en quinua (chenopodium quinoa) expandida de tres variedades provenientes del departamento de Junín

Chagua Lazo, Gianina Sheila; Palomino Villazan, Lilian Lizeth (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación de betaninas y actividad antioxidante en pulpa concentrada de tuna (opuntia ficus indica) ecotipo morado

Huaringa Alvaro, Mirko (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación de la capacidad antioxidante en pulpa fresca y pulpa pasteurizada de guanábana (annona muricata l.) Producida en la provincia de Chanchamayo

Durand Placencia, Milagros de Belén (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2015)
Estudio comparativo de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de la miel de abeja procedentes del departamento de Junín

Arroyo Cajacuri, Olivia Rossana; Arroyo Cajacuri, Jhon Rony (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2017)

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