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Obtención de dextrano a diferentes concentraciones de residuos de la guanábana (annona muricata)

Florentino Contreras, Wilder Wilfredo; Colachagua Calderón, Deysi Alina (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación de la cinética de degradación de betalaínas del néctar de tuna (opuntia ficus indica) ecotipo morado por tratamiento térmico

Yurivilca Colonio, Elisabeth Jhoisy (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación del efecto de secado en los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del aguaymanto (physalis peruviana l.)

Ponce Alvarado, Arnold Walter; Rodríguez Asto, Franco Danilo (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación nutricional del cake chifon sustituyendo la harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa willd) y saborizado con maracuyá (passiflora edulis)

Podestá Vega, Yorety Milagros; Romero Bautista, Néstor Paolo (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Caracterización reológica de la compota a base de pulpa de zapallo macre (cucurbita maxima duchesne) a diferentes concentraciones de goma xantana

De La Cruz Porta, Erika Amelia; Puchoc Ulloa, Kenny Rogers (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Extracción y caracterización de almidón de tres variedades de quinua (chenopodium quinoa willd) negra collana, pasankalla roja y blanca Junín

Huaman Condor, Katty Betza; Arzapalo Quinto, Doyla Leonora (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Determinación de los coeficientes de difusividad másica en la deshidratación osmótica del pepino dulce (solanummuricatum aiton)

Leyva Astucuri, Joyce; Ruiz Arauco, Miguel Yerson (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación de mezclas alimenticias en base a totoral (scirpus californicus) y maca (lepidium peruvianum chacón) para cuyes (cavia porcellus) de recria en una granja familiar en el distrito de Junín

Luna Carhuaz, Vilma (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Estudio comparativo de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos en quinua (chenopodium quinoa) expandida de tres variedades provenientes del departamento de Junín

Chagua Lazo, Gianina Sheila; Palomino Villazan, Lilian Lizeth (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)
Evaluación de betaninas y actividad antioxidante en pulpa concentrada de tuna (opuntia ficus indica) ecotipo morado

Huaringa Alvaro, Mirko (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2014)

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