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Efecto de la adición de fibra dietaría de arveja (Pisum Sativum) en las características fisicoquímicas y sensoriales del yogurt simbiótico

Huaripata Calixto, Juan José; Luis Bueno, Richard Arthur (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2016)
Obtención y caracterización de la fibra dietética a partir del bagazo de brócoli (brassica olerácea var italica)

Ramírez Tixe, Edson Elvis (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2012)
Efecto de la adición de fibra de bagazo de naranja (Citrus aurantium) en el perfil reológico, características fisicoquímicas y sensoriales del yogurt

Castro Gutierrez, Danny Deluis; Montalvo Morales, Edward Marcos (Universidad Nacional del Centro del Perú, 2019)

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