UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

Ingeniería Agroindustrial – Tarma: Recent submissions

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Evaluación fisicoquímica, químico proximal y sensorial de la leche de soya (Glycine max) fermentada con Cultivo Kéfir

Leonardo León, Nataly Joseline
2017
Polifenoles totales, vitamina C y actividad antioxidante de láminas deshidratadas de pulpa de Arándano (Vaccinium corymbosum E.) y Manzana (Malus domestica), utilizando goma xantana

Cortez Quintana, Ricardo Elvis
2018
Modificación química de almidón nativo de maca (Lepidium Peruvianum) en sus características fisicoquímicas y reológicas

Hidalgo Ortiz, Annie Xrisa; Micho Ymaña, Nathaly Sthefany
2016
Evaluación microbiológica de lechuga (Lactusa sativa) y espinaca (Spinacea oleracea) producidas en los distritos de Acobamba, Palca y su higienización

Paredes Rodriguez, José Martin
2017
Propiedades físicas, antocianinas y capacidad antioxidante del atomizado de Mashua (Tropaeolum Tuberosum) encapsulado con maltodextrina

Orellano Gonzales, Erika Vanessa; Valverde Torres, Josmary Maily
2017
Evaluación nutricional de galletas dulces con sustitución parcial por harina de arroz (Oryza sativa) y harina de lenteja (Lens culinaris)

Machuca Flores, María Lisset; Meyhuay Soto, Fiorela Johanna
2017
Efecto de tres tipos de espesantes en el perfil reológico y sensorial de la compota de aguaymanto (Physalis peruviana L.)

Egoávil Pecho, Jesús Domingo; Guadalupe Pacahuala, Jussely Jeydi
2017
Carotenoides y vitamina C del polen procedente de las ciudades de Tarma, Pichanaki y Oxapampa

Camarena Huaman, Yesep Jesus; Miranda Loayza, Elva Zila
2017
Estudio comparativo de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de la miel de abeja procedentes del departamento de Junín

Arroyo Cajacuri, Olivia Rossana; Arroyo Cajacuri, Jhon Rony
2017
Determinación de antocianinas y actividad antioxidante de una bebida energizante acondicionada con colorante natural del (Tropaeolum majus L.)

Refulio Calderon, Flor Milagros
2016
Temperatura y concentración sobre el perfil reológico de la pulpa de pepino dulce (Solanummuricatum Aiton)

Landa Guadalupe, José Dennis; Rafael Atapoma, Marcelino Antonio
2016
Efecto de la adición de fibra dietaría de arveja (Pisum Sativum) en las características fisicoquímicas y sensoriales del yogurt simbiótico

Huaripata Calixto, Juan José; Luis Bueno, Richard Arthur
2016
Evaluación del contenido de betalaínas en láminas de tuna (Opuntia ficus indica) y melocotón (Prumus persica L. Batsch) a diferentes temperaturas de secado.

Hinostroza Melgar, Jorge Teodoro; Valdizan Jarufe, Eduard
2016
Extracción y cuantificación de antocianinas monoméricas totales del cultivo Macha Macha sp.

Limaymanta Solano, Melina Leli; Ramos Ibañez, Iris Amparo
2016
Maqueta ABC de la Electricidad y aprendizaje del sistema eléctrico automotriz en estudiantes de instituciones educativas técnicas de Tarma

Ladera Human, Jesús Horacio
2017

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