El Proceso de Acopio de Granos en el Mercado Mayorista de Huancayo (Un Estudio Etnográfico)

Abstract

La presente tesis titulada "El proceso de acopio de granos en el mercado Mayorista de Huancayo" está referido a describir los diferentes mecanismos de acopio empleados por los comerciantes mayoristas que operan en este mercado. Se describen: la forma como se iniciaron en esta actividad, las diversas actividades que realizan cada uno de los días de la semana; los productos provenientes de otros departamentos y finalmente la variedad, la calidad, el origen y el uso de cada uno de los productos agrícolas acopiados. La principal limitación de nuestro trabajo es la ausencia de datos cuantitativos referidos al tema. El trabajo se justifica debido a que hasta el momento no existe trabajo de investigación etnográfico alguno sobre el tema en particular (los granos), los objetivos son: describir minuciosamente el sistema de acopio de productos alimenticios de origen agrícola, especialmente de los granos, que ingresan al mercado mayorista de Huancayo; conocer descriptivamente las características particulares de cada una de las fases del proceso de acopio de productos agrícolas (la acción de los productores, intermediarios, mayoristas y minoristas), a fin de poder determinar los problemas principales que existen en el funcionamiento del sistema; determinar el origen y el destino de los productos agrícolas que se acopian en el mercado Mayorista de la ciudad de Huancayo.