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Utilización de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) en panificación
Ventura Malpica, Jessica Elizabeth
2007
Obtención de salsa de tuna (Opuntia ficus) estabilizada
Millán Salamán, Eveling Serení
2007
Elaboración de una salsa a base de culantro (Coriandrum sativum l. ), muña (Minthostachys mollis), paico (Chenopodium ambrosoides), ruda (Ruta graveolens l) , perejil (Petroselinum sativum), huacatay (Pazote chenopodium ambrosioides) para sopa verde
Hinostroza Meza, Fausto Javier
2007
Influencia del perejil (Petroselinum sativum var. Latifolium) fresco, en el almacenamiento de la carcasa de cuy (Cavia porcellus)
Segura Contreras, Lily Felícita
2007
Determinación de los coeficientes de difusividad de transferencia de masa, a temperatura de tratamiento térmico, de fondos de alcachofa (Cynara scolymus) en almíbar
Egas Peña, Enma Elea
2007
Determinación de la actividad antioxidante de la guinda (Prunus capuli)
Villarroel Diaz, Galia Janina
2008
Determinación de variables para la obtención de caracol empanizado (Helix aspersa)
Iparraguirre Rojas, Magaly Hilda
2008
Elaboración de néctar de carambola (Averrhoa carambola L.) Enriquecido con hierro
Barzola Huaman, Diana
2008
Selección de levaduras nativas Saccharomyces cerevisiae aisladas de chicha de jora del Valle del Mantaro
García Ventocilla, David Dany
;
Mamani Gamarra, Gloria María
2008
Obtención de un aislado proteico a partir del manto de pota o calamar gigante (Dosidicus gigas)
Canahualpa Heredia, Liz Mireya
2008
Evaluación de calidad y rendimiento en la extracción y caracterización de oleorresina de ají paprika (Capsicum annuum L.): papriking y sonora
Alarco Santivañez, Cinthya Isabel
;
Patiño Tataje, Robert Antonio
2008
Obtención de un edulcorante natural a partir de la caña de maiz (Zea mays) y su caracterización físico-química
Paucar Casas, Luisa Antolina
2008
Cuantificación de la actividad antioxidante en dos estadíos de madurez de la carambola (Averrhoa carambola L.)
García Vargas, Marilú
2008
Tecnología para la Obtención de Zumo de Zanahoria (Daucus carota L.) en envases flexibles
Oré Tapia, Richard Percy
2008
Estudio técnico para el procesamiento de caracoles (Hélix aspersa) en salmuera
Solano Clemente, Raquel
2008
Efecto de la termoestabilidad del mucílago de linaza (linun usitatissinum) en el yogurt
Ore Travezaño, María Liliana
;
Ore Travezaño, Yobana Zadyt
2009
Determinación de parámetros para obtención y conservación de cuajo de bovino adulto
Córdova Ramos, Javier Saúl
2009
Evaluación del proceso de elaboración del cuy (cavia porcellus) aromatizado y envasado al vacío
Canchanya Reynoso, Liberpol
;
Quispe Huánuco, Julio César
2009
Caracterización por peso molecular de proteínas solubles de maca, harina cruda, pre cocida, y cápsula mediante electroforesis sds-page
Valentín Mari, Angela Vanessa
2009
Evaluacion del secado del hongo (boletus luteus) en un secador tipo bandeja
Villagaray Zegarra, Max Cesar
2010
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